AGAR DE BIERE UNIVERSEL MERCK 445 - 500G

Agar universel à la bière

Agar pour la détection des microorganismes d'altération de la bière.
Universal Beer Agar est basé sur la formulation développée par KOZULIS et PHAGE (1968).
Mode d'action
C'est une gélose non sélective riche en nutriments qui soutient la croissance et la récupération de microorganismes. Du point de vue d'un brasseur, seules les bactéries et levures capables de pousser dans des conditions de brassage, sont d'une réelle importance. L'incorporation de bière dans le milieu ajoute constituants du houblon et alcool qui éliminent de nombreux contaminants atmosphériques ne provenant pas des levures, moût ou bière, minimisant ainsi les faux positifs. En outre, il stimule la croissance de la détérioration de la bière
des organismes tels que Lactobacilli, Pediococci, Acetobacter, Zymomonas spp. et souches de levures sauvages, qui peuvent infecter les levures, le moût refroidi ou pendant la fermentation ou le stockage de la bière finie. Pour la détection de contaminants bactériens dans les levures de brai, du cycloheximide (1 mg / l) peut être ajouté.