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FLAV-ANTAGE GCD 10D-PACK 25 SACHETS
Réf.: 243696 500.100500.10
Disponible selon stocks actuels
227,30 € HT
FLAV-ANTAGE GCD 10D-PACK 25 SACHETS
Caractéristiques de développement :
- Température : entre 8 °C et 18 °C
- Se développe en présence d'air (indispensable)
- Sel : le sel de surface retarde un peu la croissance de geotrichum candidum, mais ne le détruit pas
- Humidité : besoin de 85 à 98% d'HR
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide : 3 jours à 12 °C
Caractéristiques spécifiques :
Geotrichum candidum GCD est une culture de couleur crème et donne un aspect morgeant. Il apporte un arôme de type lacté et fruité. Un séchage bien conduit des fromages avant emballage est souvent nécessaire pour conserver l'aspect de la couverture.
| Nom | FLAV-ANTAGE GCD 10D-PACK 25 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 500.100500.10 |
| Composition | Geotrichum candidum |
| Technologies |
Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 2 à 6D/ 1000 l |
| Conservation | -18 °C |
| Poids brut | 0.59 KG |
| Poids net | 0.59 KG |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
Produits équivalents
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Réf. : 246778 555.000050.019,10 € HT
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