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FLAV-ANTAGE KL 10D-PACK 25 SACHETS
Réf.: 243704 500.101000.10
Délai de livraison : Nous contacter au +33 (0)2 40 93 53 53
249,10 € HT
Caractéristiques générales :
- Température : entre 8 et 14 °C
- Se développe très bien dans la masse
- Sel : pas de sensibilité particulière au sel
- pH : de pH 4 à pH 8
- Implantation rapide (quelques heures)
Caractéristiques spécifiques :
Kluyveromyces lactis KL est une culture de levure qui se développe également dans la pâte du fromage et dans la masse. En consommant les sucres résiduels, elle assouplit la pâte, lutte contre l'amertume, permet à la surface des fromages à croûte lavée de ne pas être collante. Son action est très utile pour limiter la post-acidification. Aromatisation fruitée et florale.
| Nom | FLAV-ANTAGE KL 10D-PACK 25 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 500.101000.10 |
| Composition | Kluyveromyces lactis |
| Technologies |
Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 1 à 6D/ 1000 l |
| Conservation | -18 °C |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
Produits équivalents
-
Réf. : 246787 555.001000.0110,00 € HT -
Réf. : 262429 912.001000.0278,00 € HT
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