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FLAV-ANTAGE XULY 10D-PACK 25 SACHETS
Réf.: 243712 500.107000.10
Délai de livraison : Nous contacter au +33 (0)2 40 93 53 53
193,00 € HT
Caractéristiques générales :
- Température : entre 8 et 14 °C.
- Se développe dans la masse et en surface
- Implantation rapide à partir de pH 5
- Bonne activité peptidasique pour la production d'arôme : agit sur la texture et le goût.
- Pas de pouvoir acidifiant
- Sel : bonne résistance
Utilisation : dans le lait avant emprésurage et/ou en soins.
Caractéristiques spécifiques :
Staphylococcus pigmenté orange. Sa vitesse d'implantation permet de diminuer ou de supprimer les soins des fromages à croûte lavée. Conseil : pour les pâtes pressées non-cuites, l'association XULY + BLE3 permet d'obtenir rapidement un croûtage orangé, sec et non poissant au touché.
| Nom | FLAV-ANTAGE XULY 10D-PACK 25 SACHETS |
|---|---|
| Ancienne référence | 500.107000.10 |
| Composition | Staphylococcus xylosus |
| Technologies |
Lactiques Pâtes molles Pâtes pressées Pâtes pressées cuites |
| Dosage | 3 à 6D/ 1000 l |
| Conservation | -18 °C |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
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