Ferments Lactiques pour fromages

Description Lyofast MWO 036 est constituée de souches indéfinies de Lactococcus lactis ssp.cremoris.

Lyofast MW0 036 assure une production uniforme et contrôlée de lait fermenté, beurre, crème, fromage frais, pâte molle et pâte pressée non cuite.

STA 01 - 10 D est une culture semi-directe, rapide et rustique pour de nombreuses applications thermophiles.

STA, ferment lactique concentré lyophilisé pour préparation de levain.

Mélange défini de souches de Streptococcus thermophilus.

Rotations phagiques: STA 01, STA 02, STA 0

LYOFAST MW 039 T-1UC PACK DE 10 SACHETS

Lyofast MW 039 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 039 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 039 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.

Lyofast V MO 01

• Lyofast V MO 01 est principalement utilisé dans la production de produits fermentés d'origine végétale.
• Lyofast V MO 01 fait partie de la gamme 4-Choice.

 Lyofast MWO 039 est constituée de souches indéfinies de Lactococcus lactis ssp.cremoris.

Lyofast MW0 039 assure une production uniforme et contrôlée de lait fermenté, beurre, crème, fromage frais, pâte molle et pâte pressée non cuite.

LYOFAST MW 039 T-10UC PACK DE 10 SACHETS

Lyofast MW 039 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 039 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 039 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.

PMX IDC est une culture thermophile rapide acidifiante permettant d'obtenir une pâte plus longue.

STA, ferment lactique concentré lyophilisé pour préparation de levain.

Mélange défini de souches de Streptococcus thermophilus.

Rotations phagiques: STA 01, STA 02, STA 03

Lyofast MW 036 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 036 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 036 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.