Mésophiles à ensemencement direct

DOM 1 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

LFE 14

LFE 14 est une culture mésophile hétérofermentaire en mélange complexe et unique.

Ferments lactiques concentrés-lyophilisés pour l'ensemencement direct du lait.

Grand mélange de souches mésophiles homofermentaires- hétérofermentaires acidifiantes et aromatiques.

LFE 14 est utilisé pour la fabrication de fromages à pâte pressée, fromages à pâte molle, fromage frais et type quark , prématuration, caillés lactiques et lait fermenté mésophile

Composition

Lactococcus lactis subsp. lactis Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Conseils d’utilisation

Sortir de la chambre froide seulement avant l'utilisation. Ajouter directement au lait de fabrication dès que les pales d'agitation de la cuve sont recouvertes de lait. Eviter la formation de mousse et d'air dans le lait pendant le remplissage de la cuve.

Recommandation importante:

Si le produit dans le sachet forme une masse compacte, il ne doit pas être utilisé.

DEM 5-2D est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

DOM 3 est une culture mésophile homofermentaire, disponible en plusieurs rotations phagiques.

Description Lyofast MWO 036 est constituée de souches indéfinies de Lactococcus lactis ssp.cremoris.

Lyofast MW0 036 assure une production uniforme et contrôlée de lait fermenté, beurre, crème, fromage frais, pâte molle et pâte pressée non cuite.

Lyofast MW 036 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 036 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 036 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.

Lyofast MW 036 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 036 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 036 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.

LYOFAST MW 039 T-1UC PACK DE 10 SACHETS

Lyofast MW 039 N

Mésophile mixte très orienté hétérofermentaire

Lyofast MW 039 N est une culture lyophilisée de souches non sélectionnées de Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactisssp. cremoris et certaines souches de Lactococcus lactis ssp. lactis biovar. diacetylactis et Leuconostoc spp.
Lyofast MW 039 N garantit une transformation laitière uniforme, avec fermentation de citrate moyennement rapide, destinée à la production de lait fermenté, de fromage frais, de fromage à pâte molle, de fromage à pâte demi-dure.

Lyofast V MO 01

• Lyofast V MO 01 est principalement utilisé dans la production de produits fermentés d'origine végétale.
• Lyofast V MO 01 fait partie de la gamme 4-Choice.

 Lyofast MWO 039 est constituée de souches indéfinies de Lactococcus lactis ssp.cremoris.

Lyofast MW0 039 assure une production uniforme et contrôlée de lait fermenté, beurre, crème, fromage frais, pâte molle et pâte pressée non cuite.