M17 GELOSE LF 620192 - 100 G

M 17 AGAR

La gélose M 17 est un milieu de culture utilisé pour la culture et le dénombrement des streptocoques du lait, du yaourt et autres produits laitiers et pour la différenciation des bactériophages associés.
Ce milieu a été recommandé pour le dénombrement sélectif de Streptococcus thermophilus dans le yaourt.
Remarque : Plusieurs espèces importantes appartenant au genre Streptococcus ont été reclassées comme membres de genres Enterococcus et Lactococcus. Ce dernier comprend maintenant la bactérie laitière bien étudiée Lactococcus lactis ssp. lactis et Lactococcus lactis subsp. cremoris, organismes anciennement classés comme Streptococcus lactis et Streptococcus cremoris, respectivement. Les seuls "streptocoques laitiers" restants à l'origine de ceux décrit par Sherman il y a près de 100 ans est Streptococcus thermophilus qui est utilisé, longtemps avec Lactobacillus spp., comme culture acidifiante dans la production de yaourt et de fromage.