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PENICILLIUM ALBUM L1 - 1D - LE FLACON
Réf.: 243113 479.005100.00
Disponible selon stocks actuels
6,40 € HT
Penicillium album L1 donne une couverture blanche, laineuse, en début d'affinage puis vire au gris clair. Excellente rapidité d'implantation qui empêche le développement des moisissures contaminantes. Son activité enzymatique faible permet un affinage régulier entraînant l'élaboration de saveurs et d'arômes spécifiques.
| Nom | PENICILLIUM ALBUM L1 - 1D - LE FLACON |
|---|---|
| Ancienne référence | 479.005100.00 |
| Composition |
Penicillium camembertii (Penicillium album) |
| Technologies | Lactiques, pâtes molles |
| Dosage | 1D/ 250 l |
| Conservation | < 4 °C |
| Marque commerciale | LIP |
| Poids brut | 0.035 KG |
| Poids net | 0.035 KG |
| Nomenclature douanière | 30024900 |
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